SUARARAKYAT.info|| Sukabumi– Di tengah maraknya tren kuliner modern, makanan tradisional berbahan dasar tempe tetap menjadi primadona di berbagai kalangan. Salah satu kreasi yang kini kembali digemari masyarakat adalah Tempe Krispi, camilan renyah dan gurih yang cocok disantap kapan saja. Tak hanya mudah dibuat, tempe krispi juga dikenal sebagai sumber protein nabati yang menyehatkan dan ramah di kantong.Selasa (28/10/2025)
Proses pembuatan tempe krispi tergolong sederhana. Bahan utamanya cukup dengan satu papan tempe yang diiris tipis agar hasil gorengan lebih garing. Untuk menghasilkan tekstur renyah sempurna, bahan pelapisnya terdiri dari campuran tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan sedikit merica. Air ditambahkan sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang agak kental.
Setelah itu, potongan tempe dimasukkan ke dalam adonan hingga terlapisi merata. Proses penggorengan menjadi tahap penting untuk menentukan hasil akhir. Minyak harus benar-benar panas sebelum tempe dimasukkan, agar bagian luar langsung mengeras dan menghasilkan warna kuning keemasan yang menggoda selera.
Menurut sejumlah ibu rumah tangga di sukabumi, penggunaan tepung beras menjadi kunci utama kelezatan tempe krispi. Campuran ini membuat lapisan tepung lebih kering dan tidak cepat lembek setelah digoreng. Beberapa juga menambahkan sedikit baking powder untuk menciptakan sensasi kriuk ekstra yang tahan lama.
“Tempe krispi ini sederhana, tapi selalu habis duluan kalau dihidangkan. Anak-anak suka banget karena renyahnya pas,” ujar Yani, salah satu warga sukabumi, sambil menunjukkan hasil gorengan hangat yang baru diangkat dari wajan.
Selain dijadikan camilan, tempe krispi juga bisa menjadi lauk pendamping nasi yang lezat. Rasanya yang gurih berpadu sempurna dengan sambal terasi atau cocolan saus pedas manis. Tak heran, banyak warung makan hingga pedagang kaki lima kini mulai menambahkan menu tempe krispi dalam daftar jualannya.
Camilan sederhana ini membuktikan bahwa makanan tradisional Indonesia tak pernah kehilangan pesonanya. Dengan bahan mudah, cara membuat yang praktis, dan cita rasa menggugah, Tempe Krispi tetap menjadi pilihan favorit keluarga Indonesia dari masa ke masa.
(Red)
