SUARARAKYAT.info|| Pagi yang agak kesiangan tak selalu berarti malas. Justru, dari momen santai itu sering lahir inspirasi lezat di dapur. Begitulah kisah hari ini meski sempat begadang karena terlalu asyik ngopi sore, semangat tetap menyala untuk menciptakan sajian manis yang membangkitkan kenangan masa kecil: Bolu Jadul Pisang Keju.Rabu (29/10/2025)
Kue klasik ini tak hanya harum menggoda, tetapi juga menghadirkan perpaduan rasa yang sempurna antara manis alami pisang matang dan gurih lembut dari keju oles. Setiap gigitan membawa rasa nostalgia pada kue buatan tangan ibu, dengan tekstur lembut yang membuat siapa pun sulit berhenti menikmatinya.
Resep Lengkap Bolu Jadul Pisang Keju
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
Bahan-bahan Utama:
6 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1 sendok teh SP (pengembang kue)
170 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan susu bubuk
150 gram margarin, lelehkan
1 kotak keju oles / spready cheese
250 gram pisang matang (pisang raja, ambon, atau kepok, haluskan dengan garpu)
Bahan Tambahan (Opsional):
50 gram keju parut untuk taburan atas
½ sendok teh vanili bubuk agar aroma lebih harum
1 sendok makan madu untuk menambah kelembutan (opsional)
Langkah-langkah Membuat:
1. Siapkan loyang dan oven.
Olesi loyang dengan margarin atau Carlo hingga merata, kemudian lapisi dengan sedikit tepung agar kue tidak lengket. Panaskan oven di suhu 160°C.
2. Kocok adonan utama.
Dalam wadah besar, kocok telur, gula pasir, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak (sekitar 8–10 menit).
3. Tambahkan keju oles.
Kecilkan kecepatan mixer, masukkan keju oles (spready cheese), lalu aduk sebentar hingga tercampur rata.
4. Masukkan bahan kering.
Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk. Campurkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk balik menggunakan spatula hingga rata.
5. Tambahkan margarin leleh.
Tuang margarin yang sudah dingin ke dalam adonan, aduk balik perlahan hingga homogen. Pastikan tidak ada cairan yang mengendap di dasar wadah.
6. Masukkan pisang halus.
Campurkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk perlahan sampai rata dan tidak menggumpal.
7. Panggang hingga matang.
Tuang adonan ke dalam loyang. Taburi keju parut di atasnya jika suka. Panggang selama ±50 menit pada suhu 160°C atau hingga permukaannya kecokelatan dan kering ketika disentuh.
8. Dinginkan dan potong.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.
Tips Sukses Membuat Bolu Pisang Keju:
Gunakan pisang yang benar-benar matang agar rasa manisnya alami tanpa tambahan gula berlebih.
Jangan terlalu lama mengaduk setelah menambahkan tepung agar kue tidak bantat.
Pastikan oven sudah panas sebelum adonan dimasukkan, supaya hasil panggangan mengembang sempurna.
Untuk aroma lebih kuat, tambahkan sedikit madu atau kayu manis bubuk ke dalam adonan.
Saat aroma pisang dan keju mulai memenuhi dapur, suasana rumah pun terasa hangat dan nyaman. Bolu ini cocok disajikan untuk sarapan, teman minum teh sore hari, bahkan untuk bekal anak ke sekolah. Lembut, gurih, manisnya pas Bolu Jadul Pisang Keju memang punya cara sendiri untuk membuat hari terasa lebih bahagia.
Siapa sangka, dari dapur sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, bisa tercipta cita rasa nostalgia yang mengikat kenangan masa lalu dan kebahagiaan masa kini dalam satu potong kue.
(*One)
