SUARARAKYAT.info|| Cianjur– Ikan kuwe laut atau yang dikenal dengan sebutan Giant Trevally (GT) merupakan salah satu ikan favorit di kalangan pecinta kuliner laut. Tekstur dagingnya tebal, gurih, dan mudah menyerap bumbu. Tak heran jika masakan berbahan dasar ikan kuwe selalu jadi primadona di meja makan, baik di rumah tangga maupun di restoran pesisir.Sabtu (6/9/2025)
Belakangan ini, resep ikan kuwe semakin viral di media sosial setelah banyak warga pesisir Sumatera Barat membagikan cara mengolahnya agar tidak amis dan terasa mantap di lidah. Tim redaksi merangkum salah satu resep andalan masyarakat, yaitu Ikan Kuwe Bakar Bumbu Kuning, yang diyakini bisa menggugah selera siapa saja.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
1 ekor ikan kuwe laut segar (sekitar 800 gram – 1 kg)
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
3 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit (bakar sebentar agar harum)
1 ruas jahe
3 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu
Cara Membuat
1. Membersihkan ikan – Cuci ikan kuwe sampai bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat bumbu halus – Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, cabai, dan ketumbar. Tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum.
3. Melumuri ikan – Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan garam dan gula, lalu oleskan ke seluruh permukaan ikan. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Proses pembakaran – Bakar ikan di atas bara api atau teflon grill. Bolak-balik perlahan agar matang merata, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
5. Penyajian – Sajikan ikan kuwe bakar dengan lalapan segar dan sambal terasi atau sambal kecap sesuai selera.
Rasa gurih ikan kuwe berpadu dengan rempah-rempah membuat hidangan ini sangat cocok untuk makan siang maupun santap malam bersama keluarga. Apalagi jika disantap dengan nasi hangat, dijamin membuat siapa pun ketagihan.
Selain dibakar, ikan kuwe laut juga bisa diolah menjadi gulai santan pedas ala Minang atau dijadikan sup bening yang menyehatkan. Namun, menu bakar dengan bumbu kuning dianggap paling sederhana sekaligus menggugah selera.
“Kalau masak kuwe ini, keluarga saya selalu nambah nasi. Rasanya gurih, pedas, dan ada aroma smokey dari sajianya,” ungkap Rani, seorang ibu rumah tangga di yang kerap menghidangkan menu ini di rumah.
Dengan kandungan gizi tinggi seperti protein, omega-3, serta vitamin D, masakan ikan kuwe bukan hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Tak heran, resep ini kini makin diminati masyarakat pesisir hingga menjadi andalan menu keluarga.
(Red)
