Laksa Singapore, Hidangan Kaya Rempah yang Hangatkan Hari: Simak Resep Lengkapnya!

SUARARAKYAT.info|| Jakarta — Di tengah derasnya arus kuliner modern, cita rasa tradisional Asia Tenggara tetap menjadi primadona. Salah satunya adalah Laksa Singapore, hidangan berkuah santan yang kaya rempah, memadukan kelembutan mie, gurihnya kaldu udang, dan aroma khas serai serta lengkuas. Masakan ini bukan hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi simbol keanekaragaman kuliner di kawasan Melayu yang menyatukan pengaruh Tionghoa, India, dan Nusantara.Selasa (4/11/2025)

Dalam setiap suapannya, Laksa Singapore menghadirkan keseimbangan rasa antara gurih, pedas, dan sedikit manis yang khas. Tak heran, hidangan ini begitu populer di Singapura, Malaysia, hingga Indonesia. Selain bisa dinikmati di restoran, ternyata membuat Laksa Singapore di rumah juga cukup mudah. Dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket, Anda bisa menghadirkan sensasi kuliner lintas negara di dapur sendiri.

Berikut resep lengkap Laksa Singapore yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Laksa Singapore
Bahan Utama:
Mie, bihun, atau kwetiau rebus (sesuai selera)
200 gram udang ukuran besar
10 butir bakso ikan
75 gram fillet ayam rebus (opsional)
2 butir telur rebus
100 gram tauge, siram dengan air panas lalu tiriskan
1 batang serai, memarkan
1 potong lengkuas, memarkan
750 ml kaldu udang
Secukupnya santan kental
Garam, gula, dan merica sesuai selera

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri
1 cm kunyit
¼ sdt ketumbar bubuk
4 buah cabai kering, rendam dengan air hangat
1 sdt ebi, rendam air hangat
½ sdt terasi

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum.
2. Tuang kaldu udang dan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Masukkan udang dan bakso ikan. Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.
4. Masak hingga udang berubah warna dan matang sempurna.

Penyajian:
1. Siapkan mangkuk besar, lalu masukkan mie, bihun, atau kwetiau rebus.
2. Tambahkan telur rebus dan tauge di atasnya.
3. Siram dengan kuah laksa yang kaya rempah dan gurih.
4. Taburi daun bawang atau seledri untuk menambah aroma segar.
5. Sajikan hangat dengan sambal atau cabai rawit ulek sebagai pelengkap.

Tips Rahasia Kelezatan Laksa:
Gunakan kaldu udang dari kepala dan kulit udang yang direbus agar cita rasa lebih kuat.
Jika ingin versi lebih pedas, tambahkan cabai kering atau sambal oelek.
Santan kental bisa diganti dengan santan instan, namun pastikan untuk tetap menjaga proporsinya agar kuah tidak terlalu pekat.

Hidangan Laksa Singapore ini sangat cocok disantap saat cuaca hujan atau malam hari, karena sensasi hangat dari rempahnya mampu menambah selera makan. Selain itu, aroma serai dan ebi yang khas menjadikan masakan ini terasa istimewa meskipun disajikan dengan bahan sederhana.

Dengan resep ini, Anda tak perlu jauh-jauh ke Singapura untuk menikmati Laksa autentik cukup di dapur sendiri, cita rasa Asia Tenggara bisa hadir dalam semangkuk kelezatan yang menggoda.

(Red)