SUARARAKYAT.info ||Di tengah meningkatnya minat masyarakat terhadap masakan rumahan yang praktis dan tahan lama, Keringan Tempe Teri kembali mencuri perhatian. Hidangan kering berbahan dasar tempe, ikan teri, dan kacang tanah ini dikenal sebagai lauk serbaguna yang mampu bertahan lama tanpa kehilangan kerenyahannya. Pada Selasa (25/11/2025), sejumlah pencinta kuliner menyebut menu ini sebagai “lauk penyelamat” untuk keluarga yang memiliki aktivitas padat.
Tidak hanya mudah dibuat, bahan-bahan utama dari menu ini juga sangat terjangkau dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Tempe yang diiris tipis dan digoreng kering memberikan tekstur renyah yang khas, berpadu dengan gurihnya ikan teri serta kacang tanah yang menambah kekayaan rasa. Kombinasi ini membuat Keringan Tempe Teri tidak hanya cocok sebagai lauk pendamping nasi, tetapi juga bisa dinikmati sebagai camilan.
Selain bahan inti, cita rasa pedas gurih manis yang menyelimuti hidangan ini berasal dari bumbu khas Nusantara. Mulai dari bawang merah, bawang putih, hingga campuran cabai merah keriting dan cabai rawit setan, semuanya dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Penambahan lengkuas, daun salam, gula merah, gula pasir, serta sedikit garam, kaldu, dan penyedap memberi sentuhan rasa seimbang yang membuat hidangan ini semakin kaya dan menggugah selera.
Berikut resep lengkap Keringan Tempe Teri yang kembali menjadi favorit banyak keluarga:
Bahan Utama:
2 papan tempe (±700 gram), iris tipis dan goreng kering
250 gram ikan teri, goreng hingga renyah
100 gram kacang tanah, goreng matang
Bumbu Halus:
7 siung bawang merah
7 siung bawang putih
35 buah cabai merah keriting
10 cabai rawit setan
Bumbu Tambahan:
2 ruas jari lengkuas
2 lembar daun salam
½ sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt penyedap rasa
1 buah jeruk nipis
2 sdm gula merah
2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Iris tempe tipis kemudian goreng hingga kering dan berwarna keemasan.
2. Goreng ikan teri hingga benar-benar renyah.
3. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan.
4. Haluskan bawang dan cabai, tumis dengan minyak agak banyak sampai harum dan bumbunya matang sempurna.
5. Masukkan lengkuas, daun salam, garam, kaldu bubuk, penyedap, jeruk nipis, gula merah, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meleleh dan mengental.
6. Setelah bumbu matang, matikan api dan biarkan dingin.
7. Masukkan tempe, teri, dan kacang ke dalam bumbu. Aduk hingga semua bahan terbalur rata.
8. Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan.
Menu ini diyakini menjadi solusi bagi banyak keluarga yang membutuhkan hidangan praktis namun tetap nikmat dan sehat. Selain awet, Keringan Tempe Teri juga dapat dijadikan stok lauk harian, bekal perjalanan, hingga ide jualan rumahan.
Hidangan sederhana, bergizi, dan penuh cita rasa ini kembali menunjukkan kekayaan kuliner Nusantara yang tidak pernah lekang oleh waktu.
(SR)
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
